選用牛肋脊部位大理石紋油花分布均勻，肉質軟嫩，鮮嫩多汁有嚼勁。經熟成後，肉質更加鮮甜迷人，值得您細細品嚐。

採用冷藏美國特選級沙朗，進口分切後不加任何人為精製處理，呈現最原始自然的鮮甜美味。喜愛沙朗的同好們千萬不要錯過哦！

取自牛隻靠近胸部的肋肌部位，此部位較少運動，所以肉質鮮嫩而大理石紋路較多分布均勻，入口肉質多汁不油膩，油脂分布的剛剛好!

即丁骨牛排的丁字型骨頭內側較小的那條肉，肉質纖維細緻組織鬆軟，含油量級低。

表面有著大理石紋，均勻油花無多餘韌筋摻雜，肉質鮮美，香嫩多汁。將七分熟的雪花牛排放在攝氏280度的鐵板上，淋上特製黑胡椒醬或蘑菇醬，或是不沾醬食用，就能嚐到天然新鮮的原汁原味。

帶骨牛小排在炙熱的鐵板上散發出美國牛肉獨特的原始香味 ， 再加上骨頭周圍的筋，不止香Ｑ、更有咬勁，是饕客的最佳首選。

即丁骨牛排得丁字型骨頭內側較小的那條肉，肉質纖維細緻組織鬆軟，含油量極低。

美國牛肉的特性是鮮美、清香(脂肪)價位上要比紐、澳高。每條只有取其最富口感的部位加以切修，去掉骨頭及骨頭與骨頭前的肋條肉，只留下極富牛肉風味的美好部位，易於切割品嚐，整片都可輕鬆入口、毫不浪費。

沙朗牛排取自牛的肋脊部位，由於肋脊部的運動量較少，肉質細嫩，大理石油花分佈均勻，肉質特別香嫩。

又名肋眼，口感鮮嫩為沙朗中的平價享受。