產地:紐澳加美
取自牛隻靠近胸部的肋肌部位,此部位較少運動,所以肉質鮮嫩而大理石紋路較多分布均勻,入口肉質多汁不油膩,油脂分布的剛剛好!
即丁骨牛排的丁字型骨頭內側較小的那條肉,肉質纖維細緻組織鬆軟,含油量級低。
表面有著大理石紋,均勻油花無多餘韌筋摻雜,肉質鮮美,香嫩多汁。將七分熟的雪花牛排放在攝氏280度的鐵板上,淋上特製黑胡椒醬或蘑菇醬,或是不沾醬食用,就能嚐到天然新鮮的原汁原味。
產地:美國
帶骨牛小排在炙熱的鐵板上散發出美國牛肉獨特的原始香味 , 再加上骨頭周圍的筋,不止香Q、更有咬勁,是饕客的最佳首選。
即丁骨牛排得丁字型骨頭內側較小的那條肉,肉質纖維細緻組織鬆軟,含油量極低。
嚴選澳洲草飼牛背脊部位,肉質緊實。香煎封住肉汁,呈現濃郁香氣與紐約客紮實口感,完美展現草飼牛天然風味。
肉質嫩度適中,適合愛吃牛排又不知怎麼選擇的你最好的選擇。
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